# 麻辣诱惑——我的麻辣水煮鱼秘籍🐟✨
大家好呀！今天我就要教大家做一款超级下饭的麻辣水煮鱼！🍲🔥 你是不是也想尝尝这麻辣鲜香的滋味呢？那就快跟我一起探索吧！
## 🎀所需材料🎀
* 新鲜鱼一条，去骨留鳞，洗净沥干
* 鲜虾若干，去壳去肠线
* 豆芽、豆皮、木耳等蔬菜适量，洗净沥干
* 姜蒜适量，切片
# 💡麻辣调料💡
* 麻椒一小把，剪成小段
* 干辣椒适量，根据口味调整
* 花椒一小把
* 香菜、葱花适量，用于装饰
## 🔥制作步骤🔥
### 第一步：码味
* 将鱼片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、姜末、蛋清等调料，抓匀后腌制十分钟。
* 虾仁也加入同样的调料，抓匀腌制备用。
### 第二步：调制麻辣汁
* 锅中加油烧热，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒香后捞出花椒和干辣椒丢弃。
* 剩下的油中加入姜蒜片炒香，再加入豆瓣酱、火锅底料等调料炒匀，最后加入适量的水煮开即可。
### 第三步：下锅煮
* 将腌制好的鱼片和虾仁下入麻辣汁中煮熟捞出沥干水分。
* 锅中留底油，放入码好味的蔬菜翻炒几下后倒入煮鱼的麻辣汤汁煮沸即可关火。
### 第四步：装盘与装饰🎨
* 将煮好的鱼片和虾仁倒入大碗中，撒上豆芽、豆皮等蔬菜作为点缀。
* 最后淋上热油、香菜和葱花即可上桌享用啦！
## 💖制作技巧💖
* 腌制鱼片时记得抓匀哦！让每片鱼都充分吸收调料的味道。
* 炒香料时要用小火慢慢炒才能炒出香味来不要急着加油啊！
* 煮鱼时水一定要煮开然后关小火保持沸腾状态哦这样可以更好地锁住鱼的美味和营养。
* 可以根据个人口味微调辣度和麻度调整辣椒和花椒的用量达到最佳口感！
#美食小贴士#🍳
* 鱼骨要去除干净这样煮出来的汤才清澈透明不浑汤哦！
* 煮鱼的时候可以在锅里加入一些葱姜蒜和料酒这样可以去腥增香哦！
* 如果喜欢更麻辣的口感可以加入一些花椒油或者辣椒油来提味哦！
快去动手试试吧！按照我的步骤来一定能够做出一道美味的麻辣水煮鱼来犒劳自己和家人朋友们！👨👩👧👦👍👍
